Frontpage Slideshow | Copyright © 2006-2014 JoomlaWorks Ltd.

De kersen zijn op

Vanochtend, vrijdag 21 juli, is de allelaatste kilo kersen van dit kersenseizoen verkocht. De boomgaard is leeg en wij gaan beginnen met het opruimen van alle spullen. Later volgt er nog een evaluatie van het kersenseizoen 2017 op deze site.

Het einde komt in zicht

Vandaag, donderdag 13 juli, zijn de laatste Kordia geplukt. Dit betekent dat er nu nog maar 1 ras aan de bomen hangt, en dat is de ReginaDeze heerlijke zoete kers zal vanaf zaterdag te koop zijn in de verkoopkraam aan de dijk. Voor de Kordia liefhebbers: kom snel nog even een kilo halen, voordat ze op zijn.

 

Dat we beginnen met het plukken van de Regina houdt ook in dat het einde van het kersenseizoen snel dichterbij komt. Voor diegene die van verder weg komt en graag nog naar de boomgaard wil komen, raden we aan om dit weekend te komen. We weten namelijk niet zeker of we genoeg kersen hebben om ook volgend weekend nog open te kunnen zijn.

 

Graag verwelkomen wij u dit weekend, of in de dagen erna, nog eenmaal voordat de kersenkraam voor het laatst dit jaar gesloten wordt.

 

Ingrediënten:

  • 4 eierdooiers
  • 100 g suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 4 eiwitten
  • Snufje zout
  • 1 biologische citroen
  • 65 g bloem
  • 45 g maïzena
  • 300 g kersen (zonder pit)
  • 1 dl kersensap
  • Poedersuiker
  • 50 g geschaafde amandelen
  • 2 dl slagroom

Werkwijze:

Klop de eierdooiers samen met 40 g van de suiker en de vanillesuiker met een mixer tot een roomkleurige, luchtige crème.

Verwarm de over op 165 °C.

Klop in een vetvrije beslagkom de eiwitten met het snufje zout stijf.
Voeg tijdens het kloppen het restant van de suiker beetje voor beetje toe.

Rasp de schil van de goed schoongemaakte citroen en spatel dit met de stijf geslagen eiwitten door de dooiercrème.

Zeef bloem en maïzena. Schep dit snel door de luchtige eiermassa.

Vet een springvorm (+ 24cm doorsnee) in met boter. Giet hier het beslag in.

Bak de taartbodem in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 50 minuten goedbruin en gaar.

Laat de taartbodem eerst afkoelen op een rooster.

Verwarm het kersensap met de ontpitte kersen in een sauspan op een laag vuur, los hierin de met wat water aangemaakte maïzena op, laat het mengsel iets binden en afkoelen.

Snijd de bodem horizontaal door.

Schep de gebonden kersen met sap op de onderste taartbodem.

Klop de slagroom stijf en schep een deel op de kersen.

Leg het taartdeksel erop, bestrooi met amandelen en poedersuiker.

Garneer de taart eventueel nog aan de bovenkant met toefjes slagroom en wat kersen.

sam 0452 640x480